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1、管理者要提高自身高度，增強責任心，通過高標準，嚴要求來提高菜品質(zhì)量，只要有責任感，有責任心，都是管理者，每一個環(huán)節(jié)的每一位員工都要有高度的責任感不論是開單申購定標準，還是驗貨選料——初加工——細加工——配制——烹制——出品——把關——反饋——研究，都是加強責任心，只有全員的責任感強了，制作的菜肴才能成功。 2、培訓：從理論加深對菜品的認識和了解，提高全員的整體水平，同時不斷考試以考促學，以學促進
強大自信心，是指不斷超越自己，產(chǎn)生一種來源于內(nèi)心深處的最強大力量的過程。這種強大的力量一旦產(chǎn)生，就會產(chǎn)生一種很明顯的毫無畏懼、“戰(zhàn)無不勝”的感覺。有的人受到挫折時，始終不能產(chǎn)生足夠的自信心，從而一蹶不振；有的人卻能在遭遇挫折困難、出現(xiàn)焦慮和絕望后迅速產(chǎn)生強大的心，從而“拼勁”十足，最終實現(xiàn)目標。 長期以來，我國由于受計劃經(jīng)濟體制的影響，“大鍋飯”思想嚴重，平均主義思潮泛濫，不重視對員工的激勵，造成
工作是一種態(tài)度，不同的態(tài)度帶來不同的結(jié)果，初入職場的人首先要明確自己的職業(yè)態(tài)度。 每個人到了一定的年齡之后，都會獲得一份職業(yè)，獲得謀生的權(quán)利和發(fā)展的機會。由于景況的千差萬別和個人需求與理想的各不相同，每個人的職業(yè)觀和工作態(tài)度也各有差異，形成了組織的不同階層，每個人都在組織的金字塔上占據(jù)了各自的位置。 由于人們在職業(yè)態(tài)度和職業(yè)觀念上的差別，形成了職業(yè)地位和職位價值的差異。工作態(tài)度好，努力程度高，積極開
秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質(zhì)疏松癥。秋季吃什么魚?下面為您介紹秋季最適合吃的11種魚。 1、草魚：溫中補虛 草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。一般人群均可食
德魯克先生說，卓有成效是一種習慣，看起來特別容易學會，但是要做到精通又很難。需要經(jīng)過一遍又一遍反復的練習，“練到吐”。就像學乘法口訣一樣，需要不斷的背誦“六六三十六”，熟練到成為無需經(jīng)過大腦的條件反射，成為根深蒂固的習慣。 至軍老師在線下為學員授課時，為應對我們在職場中面臨的現(xiàn)實挑戰(zhàn)，從五項習慣中凝練出15條準則，以作為我們?nèi)粘９芾砉ぷ鞯囊粋€參照。 01. 提高對時間的敏感性 管理者首先要成為一個時間敏感型
引言：每個人成長的過程，就像打鐵一樣，都要經(jīng)過反復的鍛打與淬火，最后百煉成鋼，但不改本來的善良。 小時候見過鐵匠打鐵，鐵匠師傅先將一塊生鐵放進火爐里燒紅，然后拿出來，兩個師傅輪流進行鍛打。打了一會，鐵塊不紅了，只見一名師傅夾起鐵塊放進一個水桶里，只聽見“呲”的一聲，可以想見，鐵塊的高溫與水的低溫可謂冰火兩重天。后來知道，這道工藝的學名叫“淬火”，目的是增強鋼的硬度、韌性和耐疲勞度，是一個促使物質(zhì)發(fā)
導讀：作為一個優(yōu)秀的管理者，個人能力提高不一定保證團隊的績效就能提高，但是管理意識的改變卻能夠帶來團隊和個人績效的共同改善，也就是做管理工作時需要隨時隨地地提升管理意識。 通過研究，有專家認為，現(xiàn)代市場經(jīng)濟條件下的企業(yè)管理者，應具備七種管理意識：整體意識、結(jié)構(gòu)意識、人本意識、制度意識、市場意識、競爭意識和創(chuàng)新意識。 要想做一名優(yōu)秀的管理者，首先我們應該明確什么樣的管理者才是優(yōu)秀的管理者。一提到優(yōu)秀
我們的計劃總是失敗，一般來說會有以下幾個原因。 1 、目標錯誤 如果目標是錯的，那么我們做事的方向就是錯誤的，計劃就是沒有用的，一個錯誤的目標統(tǒng)領下，任何舵手都會把船帶沉的。 2 、目標不明確。 不論任何時候，我們必須要清楚地知道自己有什么，要什么，需要做什么？ 3 、目標難以達成。 如果我們設定的目標難以達成，就容易遭受失敗，那種挫敗感讓我們失去繼續(xù)下去的動力。 4 、對計劃的重視程度不夠 如果對項目計劃的重視度不
別問“為什么”，要問“怎么樣”。這兩者的區(qū)別就在于，前一種方式讓你覺得自己受到了評判；而后一種方式，讓你覺得自己得到了傾聽。 生活常常讓身處其中的我們問出“十萬個為什么”，但是當你傷心、糾結(jié)、痛苦時，“為什么”并不能幫你走出沉淪。你需要作情緒的旁觀者，問問自己感覺“怎么樣”。 Gaelle深受抑郁之苦，然而心理專家的建議卻更讓她茫然不知所措。專家讓她別再問自己“為什么”感到無助和傷心，而是問問自己是“怎么
1凡事預則立，不預則廢——先計劃，后行動。 2小洞不補，大洞受苦——及時補救和糾錯。 3先挖渠，后放水——重要行動之前都要進行充分準備。 4耳聽為虛，眼見為實——現(xiàn)場管理最能發(fā)現(xiàn)問題，落實才能放心——跟蹤到底。 5身先足以示卒，律己足以服人——以身作則是最好的教育。 6沒有完美，只有完善——工作永遠有缺點和不足，永遠都有值得改進的地方。 7天使在想像中，魔鬼在細節(jié)中——不斷創(chuàng)新，重視細節(jié)。 8先管住人，后管活人——
餐廳服務質(zhì)量標準 1、 餐廳設領位、服務、跑菜崗，并保持有崗有人有服務，服務規(guī)范，程序完善。 2、 上崗的服務人員要做到儀容端正，儀表整潔，符合《員工手冊》要求。 3、 開好營業(yè)前的班前會，做好上崗前檢查，明確分工，了解當班的宴會、冷餐會、會議及日常營業(yè)情況。 4、 用英語接待，服務外賓，做好菜店、酒水的推銷和介紹。 5、 各式中餐宴會、零點鋪臺按各式鋪臺規(guī)范，臺椅橫豎對齊或成圖案形，鋪臺前要洗凈雙手，避免污染餐具
在我國，自古以來“魚文化”就在人們的飲食,風俗,美術(shù)等方面都有各種表現(xiàn)。在表現(xiàn)為各種生熟美食的同時反映出了魚的餐飲文化；在表現(xiàn)為各種魚祭、魚信仰的同時演化出了魚的風俗文化；在表現(xiàn)為各種圖畫、造型的同時展現(xiàn)出了魚的美術(shù)文化。 （1）魚的餐飲文化 人類在制作和品嘗各類魚鮮的同時，創(chuàng)造了豐富的飲食文化。這種飲食文化實際上有美食本身的內(nèi)涵文化和它給人帶來的外涵文化。如：吃生魚鮮的外涵文化反映出個人的勇氣，膽量，
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